Fa'afouina Aso : 15.01.2022
FA'APETIZER
Pe a suʻesuʻeina le upu Meze i le etymologically, e iloa ai o lona amataga e faʻavae i luga o le upu 'Maza' na faʻaaogaina e Iranians. Ua tusia o le "mèze" i alafapeta Turkish. Maza o lona uiga o le tofo. O mea'ai 'ai o mea'ai tetele ma taua e ofoina atu i ni vaega laiti e fai ma tautua, ma o latou tofo ma foliga i luga oa tatou laulau. E pei o a tatou meaʻai, o nisi atunuu e iai meaʻai tutusa. E taʻua i latou o "meaʻai" i le US ma Sasaʻe Tutotonu, "Antipasta" i Italia, "hors d'oeuvre" i Farani, "Tapas" i Sepania, ma "Mukabalat" i atunuu Magrip.
Amataga o mea'ai:
E ui e lē o iloa po o ai ma po o anafea na faia ai le meaʻai muamua, ae o tagata Cretans na muamua mauaina le suāuu olive. O mea'ai malulu e masani lava ona faia i le suāu'u olive, o lona uiga o le mea na faia e Cretans le mea'ai muamua. O faʻamatalaga sili ona leva o loʻo maua i luga o le olive o le 39,000-tausaga le matua o lau olive fossils na maua i suʻesuʻega faʻasolosolo i luga o le motu o Santorini i le Aegean Sea.
Faamoemoega o meaʻai i le aganuu a Turki:
I aso anamua, e leai ni meze eseese na aumai i lau laulau i luga o se fata e pei o aso nei. O le Meze na tu'u i tafatafa o le raki e na'o leblebi (chickpeas tunu), o laulaau, fasi kāloti. O le mea lea, o le manatu e faapea "o meaʻai e mo talanoaga, o le faʻamoemoe o le laulau laulau e le o le 'ai ina ia maoona." lea e fai mai mo raki laulau, atonu e sau mai lenei aganuu anamua. Ae e pei ona mafai ona e talisapaia, o meaʻai eseese o loʻo tuʻuina mai i o tatou luma i aso nei ua toetoe lava a manaʻomia meaʻai autu o la tatou laulau raki.
O mea'ai o lo'o i luga o le laulau e taua tele aua e mafai ai e tagata ona inu lemu le raki, ae e taua le iloa e fiafia fo'i tagata i mea'ai ma raki. O le tele o mea i totonu o laulau faʻaiʻu, lea e leai se avanoa mo le valea i uiga, pe a pisapisao ma misa, na o meaʻai na avea ma sosi o talanoaga loloto.
E le tatau ona 'aina se mea'ai e pei o isi ipu, sina mea itiiti i le pito o le tui i taimi taʻitasi, faʻatasi ma le tofo mama i luga o le gutu. E le faʻaaloalogia ona o se meaʻai e mafai ona 'ai e pei o soʻo se meaʻai i luga o le laulau.
O lo'o tatou i ai fo'i i fa'afanua fa'amao'oa tele i tulaga o mea'ai. O nisi o mea'ai eseese ma sili ona lauiloa i luga o fata na tuuina mai ia i matou o Haydari, sisi pa'epa'e (sisi feta), melon, shakshuka, hummus, ma muhammara.
Haydari
O se tasi o Meze taua o laulau raki. E tatau ona e a'oa'o pe fa'apefea ona fai. Ona o se meaʻai faigofie ma aoga, ma faʻatasi ai ma le raki, latou te avea ma duo atoatoa. O loʻo matou faia i le "yogourt faʻafefe," faʻafefiloi ma le mint. I le taimi muamua, matou te sasaa le vai mai le yogurt e faʻamago teisi. O lenei mea e aumaia ai le tofo malosi o le susu e fa'afefiloi lelei ma le mint.
Sisi Pa'epa'e (aka Feta sisi)
E sili pe afai e te teuina sisi paʻepaʻe i luga o lau laulau e fai ma meaʻai, o se isi mea e tatau ona i ai i luga o le laulau. Ae o iinei e tatau ona maitauina: e manaʻo raki i meaʻai mama i tafatafa o le sisi gaʻo o le a avea ma filifiliga talafeagai mo lau fata.
meleni
O le a le fua e sosoo ma le raki? E faigofie ona tatou fai atu meleni. o se tasi lea o tofo suamalie o laulau raki. O le Meloni o se tasi o meaʻai e faʻamama ma faʻamalieina ai le manogi anise i totonu o le raki. Aemaise lava i le vaitau, o le melon o le a tuʻuina atu se tofo sili i luga o lau fata faʻatasi ma raki.
Muhammad
I la tatou fa'afanua, ua suia teisi le igoa mai lea itulagi i lea itulagi, e pei o lona tofo. E lauiloa foi o 'Aceva,' 'Acuka,' po o 'Muhamamere.' Muhammara, o ia mea taʻitasi e iai se tofo e fetaui lelei mo laulau raki, faia i le paʻu tamato mafiafia, ni mea manogi ma faʻafefiloi ma ni walnut nuti. O se mea'ai fo'i e te le mana'o e tu'u 'ese'ese mai lau laulau.
Shakshuka
Mo i latou e manaʻo i se meaʻai i tafatafa o raki, aemaise lava pe a e fiafia i le isalaelu, o le shakshuka o le filifiliga saʻo. E le mafai ona malamalama i mea na matou tusia e aunoa ma le taumafai i le shakshuka appetizer, lea e faʻafefeteina i fualaau faisua e pei o le eggplant ma tamato ma pepa i le taʻitaʻi, faʻafefiloi ma mea manogi.
humus
O le Hummus e sili ona fiafia i ai vegans ona o le maualuga o le protein. O se fa'afefiloi o pipi pipi, kaliki, sua o le tipolo, tahini, suāu'u olive, ma kumini.
O le upu mulimuli
O le isi taimi e te asiasi ai i se faleaiga aua nei galo e faataitai a matou filifiliga. E ui lava o nei taumafataga ua filifilia ona o loʻo i ai se fesoʻotaʻiga loloto ma le manatu faʻasolopito o Meze, o loʻo i ai suiga e le gata e filifili mai ai. E mafai fo'i ona e filifili e fa'atatau i mea e te mana'o e fa'atasi ma i latou. O a matou filifiliga o filifiliga lelei ia e maua ma raki. Atonu e eseese ipu mai lea itulagi i lea itulagi ina ia mafai ai ona e fatuina au tuufaatasiga.